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Indice Off Topic Quattro chiacchere

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Chicco32
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 15:17 
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tonio ha scritto:
“
cristomir ha scritto:
“
elementi in giro. Non per far nomi: TONIO e MARCELLO

Mirco
”

parla lo svaccatore di topic per eccellenza.... :verylol: :verylol: :verylol: :verylol: :verylol:
cmq io ho aperto un topic apposito ma viene trascurato!! marameo marameo marameo
”


è normale....lo hai aperto te!!!!

marameo
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"La montagna non è solo panorami, prati, libertà, è anche superamento dei proprio limiti e delle paure nascoste dentro di noi.

E', soprattutto, silenzio per ascoltare, finalmente, i propri pensieri."
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cristomir
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 15:23 
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Brunoz ha scritto:
“
santojonny ha scritto:
“
Però mi sorge un dubbio:
Tu sei per l'uovo intero a crudo sopra gli spaghi,
oppure per già tutto mescolato?
”


Tecnicamente lo trovo indifferente, come, tanto per rientrare in tema, se passare il diamante prima sul fianco poi sul tuning o viceversa.

Personalmente preferisco l'uovo crudo sopra e non mischiato.

Inoltre (non so se è una variante concessa) uso aggiungere anche del pepe macinato al momento.


La cosa importante è che sia RIGOROSAMENTE fatta con il guanciale e pecorino di media stagionatura e non con pancetta o affini

Olè

BZ
”



Bruno pure tu... :cry: :cry: :cry:



Mirco
Mirco

"Il marchio di un vero eroe è l'umiltà." (Maestro Shifu)
"Terribile è l'ira del mansueto"
"Datemi una maschera e vi dirò la verità" (Oscar Wilde)
Cirex sempre nel cuore
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santojonny
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 15:52 
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Brunoz ha scritto:
“
santojonny ha scritto:
“
Però mi sorge un dubbio:
Tu sei per l'uovo intero a crudo sopra gli spaghi,
oppure per già tutto mescolato?
”


Tecnicamente lo trovo indifferente, come, tanto per rientrare in tema, se passare il diamante prima sul fianco poi sul tuning o viceversa.

Personalmente preferisco l'uovo crudo sopra e non mischiato.

Inoltre (non so se è una variante concessa) uso aggiungere anche del pepe macinato al momento.


La cosa importante è che sia RIGOROSAMENTE fatta con il guanciale e pecorino di media stagionatura e non con pancetta o affini

Olè

BZ
”



Quoto, ma non è indifferente perchè quando poi arriva sul tavolo hai parte dell'uovo già raggrumata, mentre messo a crudo chiaramente (grazie alle immediate fauci) non fa a tempo.

Regolare l'impepata!

|)) :wink:
.....................Immagine..................
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Brunoz
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:00 
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A questo punto, per dovere di completezza, aggiungerei :

Le "classiche" fettuccine all'amatriciana (scontate, evvero, ma sempre validissime)

e

I "cannarozzitti" ; fatti come la carbonara ma senza uovo; cioè guanciale, pecorino e tanto pepe

e magari chiudiamo con uno "scottadito".

Annaffierei il tutto con un robusto Montepulciano..........
"E' l'unico italiano che nel SuperG riesce a tenere gli sci uniti. Larghi ma uniti" - Furio Focolari.
http://data.fis-ski.com/dynamic/athlete ... rid=188888
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santojonny
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:08 
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Si ma non andare sul difficile Brunello che questi (alcuni)
sono ancora allo "spazzaneve" culinario.

A proposito sei stato a Senigallia questa estate?

Beh, io stufo dei conti della Madonnina (del Pesacatore)
ho pluritestato la Scogiera da Enzo tra Marzocca e
Marina di Montemarciano........
Vabbè altro livello, ma che raguse........... bagai!
.....................Immagine..................
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Brunoz
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:28 
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:D :D :D

Sant'Homo....

Cosa vuoi oramai gli anni mi rendono più teorico che pratico in campo culinario :--° :--° :--° :--° :--° :--°

Come d'abitudine passata l'estate in quel di Ancona con puntatine in :

- Croazia
- Ghiacciai vari
- Snowworld Landgraaf
==============
Totale 20.000 km in 3 mesi 8-o

La Madonnina ... ottimo ma come giustamente dici...stanca, livello mooolto alto ma a mio avviso due "ombre" (che Cedroni non me ne voglia):

- potrebbe essere più "autoctono"
- l'estrema ricercatezza lo rende un pelo troppo elaborato, anche in virtù del fatto che la cucina marchigiana è più grezza !

comunque senz'altro da provare.


Se sei in zona (OLTRE CHE FARTI SENTIRE DISGRASIAT !!!) ti consiglio di fare un salto da Giacchetti o da Emilia ambedue Portonovo.
Stupendi anche per la "cornice" naturale.

Prosit !

BZ
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cristomir
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:30 
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Brunoz ha scritto:
“
- Croazia
- Ghiacciai vari
- Snowworld Landgraaf
==============
Totale 20.000 km in 3 mesi 8-o
”

8-o 8-o 8-o 8-o 8-o 8-o

io non li faccio manco in un anno...


Mirco
Mirco

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lollorav78
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:35 
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vi va bene che il moderatore delle discussioni se la dorme!

P.S. anche io sono per l'uovo crudo da girarmelo da me :) :) :)
Lorenzo Ravenna - Genova
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cristomir
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:42 
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lollorav78 ha scritto:
“
vi va bene che il moderatore delle discussioni se la dorme!
”

:lol: :lol: :lol:
:wink:

Mirco
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ABE
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:46 
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Località: behind you !!!
Sci utilizzati: qui si tratta di sciare con la....Testa !!!
Brunoz ha scritto:
“
...


Se sei in zona (OLTRE CHE FARTI SENTIRE DISGRASIAT !!!) ti consiglio di fare un salto da Giacchetti o da Emilia ambedue Portonovo.
Stupendi anche per la "cornice" naturale.

Prosit !

BZ
”


Aloha,

quoto in pieno !!!...sono stato svariati mesi a Portonovo (all' Internazionale) e di ....test ne abbiamo fatti...

:D :D :D

Forse però il Giacchetti ha i prezzi un pelo altini...
Abe
*****
...da spigolo a spigolo...
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lollorav78
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:48 
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comunque, tra i piatti romani, io perdo la testa per i carciofi alla giudea!!!
Lorenzo Ravenna - Genova
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Brunoz
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:50 
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lollorav78 ha scritto:
“
comunque, tra i piatti romani, io perdo la testa per i carciofi alla giudea!!!
”

Al ghetto, al ghetto li fan da dio :D :D
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 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:54 
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ok...la prossima riunione rigorosamente a Roma....

:D
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E', soprattutto, silenzio per ascoltare, finalmente, i propri pensieri."
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maranso
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:56 
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Località: roma alè
Sci utilizzati: head ispeed
:wallhead: :wallhead: :wallhead: si chiamano alla giudia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :wink:
ribattezzato ahimè da "Mauro ti stimo" e Mark: "Anticaja e Petrella" perchè non al passo con la moda!!!!!

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cristomir
 Oggetto del messaggio: Re: che bello tornare a leggerVi
MessaggioInviato: 16 settembre 2010, 16:59 
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a marce' certo che quanno te ce metti...

Mirco :wink:
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