TE CONTESTO, ECCOME TE CONTESTO..........HAI VISTO QUANTO SONO TONDO BEH.....UN MOTIVO CI SARA':

La cucina è evoluzione, ma le ricette che ti ho scritto sono quelle della bisbisbisnonna.......

Allora:
1.o Il vino da usare è assolutamente ROSSO per l'esattezza Cepp rosso di Monteveccchia (Merlot + Syrah), in alternativa D.O.C. “San Colombano” (uve rosse legate alla tradizione del Colle: la Croatina, dal 30 al 50%, Barbera, dal 25 al 50 % e Uva Rara, max 15 %). per un motivo semplice erano gli unici vini nel '600 che si trovavano in mescita a Milano e prov.
Ora si utilizza (all'epoca il bianco non esisteva) anche il Cropp bianco (Sauvignon + Viogner), ma il tannino del rosso sviluppa e trattiene migliori aromi nella bollitura (leggera).
2.o Mo che gli anglo/italiani c'insegnino a cucinare........... ma sei mai stato a Londra........
3.o Se non ci metti il midollo è come se fai la pizza senza mozzarella.......... Io me ne accorgerei immediatamente. Vedi molto spesso dicono che mettono il midollo, ma invece buttano nel brodo (ca22ata) un paio d'ossi buchi di vitello..............

Ehhhhhh..................................già!

A settembre posterò una guida (dove tutti potranno e dovranno portare il loro contributo) dal nome: LA MIGLIORE BAITA sottotitolo Sulle piste della gastronomia

Io posso mettere sul tavolo 4 milioni spesi in ristoranti nel primo anno nel 92 con la mia ex-moglie!!!!!
Compreso un mitico anniversario dal Santini.

Altro che nonne ;)


infatti il Syrah è della tradione delle nostre nonne; beverone moderno senza carattere... si, si anche la mia nonna si faceva di sirah :)))))

Comunque ci provo e saprò dire...




A londra ho scoperto la cuìcina indiana e quella giapponse; amo il melting pot.



Ti prendo in parola; vuoi passare a mangiare il mio risotto?
Basta tu mi dica quando il giorno prima; sono s S.Fruttuoso.

Io provo il rosso, tu prova a mettere tutto il brodo in due/tre volte... vedrai vedrai

@cirex, in baita si mangia male, ma qualche ristorante nei paesi lo trovi. Non eccezzionale, ma buono si.

Piccola premessa: ormai siamo al puro ca22eggio estivo........... di pane scioline e lamine abbiamo tutto l'inverno per parlarne.

Tralasciamo i risoranti, ognuno ha i suoi.......

Bravo!!!!! la cucina Londinese è tutto meno che inglese, ma l'abitudine dei figli di albione a gustare cose particolari, normalmante, è un'altra cosa......

Vedi verrei volentierissimo a gustare il tuo "risutìn" (com disen chì), ma domani parto..........
E comunque, la prossima volta che tieni i cani, ti porto io a mangiarlo in una osteria........ da euros 15,00 (compreso cappottamento!) poi mi dirai......

adesso devi dirmi chi è però...

E' un caro amico, soprannominato da tutti "il Casseuola" Rist. TRATTORIA CAMPAGNA di Concorezzo. D'estate, giustamente, non lo fà a menù, solo su ordinazione.............. e poi di secondo lo stinco di maiale (pensa che il mio personalissimo soprannome è Stinco di.......Santo!).
Troveremo il modo di andarci dai.......

Santo, rimanendo in tema... hai qualche dritta per la zona Legnano - Saronno - Rho?

D'O
notevole, specialmente per qualità/prezzo

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D'O
notevole, specialmente per qualità/prezzo
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..'nDo stà?

Ma gugolare ci fa schifo?
Oldani è a Cornaredo

http://xoomer.alice.it/locusta/do.htm

x monix
L'Hinterland nord di Milano non è il massimo perchè preso in mezzo tra zona laghi e appunto Milano.
Per qualità/prezzo penso che intendi il meglio al meno. Poi cosa vuoi mangiare?
Comunque:
Oldani via Magenta 18 Cornaredo 50/80 Euros (degustazione 35) stellato Michelin, cucina innovativa trendy difficilissimo anche prenotare a breve (andato a mangiare 6 mesi fa mi ha prenotato 4 mesi dopo!!!!), porta tutto l'abbigliamento in lavanderia per l'odore che proviene dalla cucina......... Mah.......troppi chiaro / scuri per la spesa

Raffaele via Piave 1 Ceriano Laghetto max 30 Euros (wine bar) pizza o carne, informale, veloce, semplice, buono

...grazie Santo

mi sa che, se la tangenziale è spiccia, andrò dal tuo "Casseuola"

gli posso dire che ti conosco? non è che poi mi scapota sul tavolo ogni ben di Dio... dopo devo riprendere l'auto!!

visto che siamo in tema "de magnà" racconto quello che mi è successo quando sono andato la prima volta ad Asola!

Sono arrivato da Mark alla mattina presto da Bologna, dove ero per lavoro, alle 11,45 pago, saluto soddisfatto per l'acquisto e mi rimetto in macchina. Come accendo l'auto, inizia a piovere, di brutto... e allora mi son detto vado a mangiare subito!

Mark l'avevo già salutato e non gli avevo chiesto alcun consiglio (.. solo dopo sono venuto a sapere che ad Asola si mangiano dei tortelli...), così ho aperto la guida Michelin, che ho sempre in auto, e vedo che lì vicino c'è una trattoria consigliata (€18-28 mi sembra di ricordare).. e mi son detto ok proviamo.

Tale "Antica trattoria da Gianna" ... 10 km da Asola, non ricordo ora il paesetto ... Mark magari mi puoi aiutare sul punto. Entro dentro tutto bagnato, nonostante avessi parcheggiato a 10 m, vestito con la giacca, da solo, e chiedo un tavolo... un forestiero con una parlata, quella marchigiana doc, che quasi nessuno conosce...... soprattutto nella bassa

Come mi siedo una ragazzotta senza che io avessi chiesto niente mi porta gli antipasti e mi chiede (solo per modo di dire) cosa voglio ordinare ... (I, II, contorno, dolce, niente frutta, vino della casa, acqua, caffé) per farla breve quando sono andato alla cassa pensavo di dover lasciare una trentina di euri... me ne hanno chiesti solo 14!!

Caro Monix nel mantovano oltre a esserci tanta gnocca simpatica non cè la mentalità dei posti di villegiatura che lo straniero va ( da dietro) ma è il contrario, ci si prosta per dargli il meglio come ringriamento di essersi fermato!
Gianna??? non la conosco!
Mark